Imagina darle un giro a las clásicas torrijas, manteniendo su esencia dulce y reconfortante, pero con ingredientes que respetan el medio ambiente y tu salud. Esta versión vegana no solo es sorprendentemente sabrosa, sino también fácil de preparar.
Ingredientes:
- Pan integral o de tu elección, preferiblemente de días anteriores
- Leche vegetal (almendra, avena, soja)
- Endulzante natural al gusto (sirope de agave, de arce)
- Harina de garbanzo mezclada con agua (como sustituto del huevo)
- Canela en polvo
- Aceite de coco o de oliva para freír
- Ralladura de limón o naranja para aromatizar
Preparación:
- Mezcla la leche vegetal con el endulzante, la canela, y la ralladura de tu elección.
- Baña las rebanadas de pan en la mezcla de harina de garbanzo y después en la mezcla de leche.
- Fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Deja que se escurran sobre papel absorbente y, si lo deseas, espolvoréalas con más canela o azúcar de coco al final.
Tips para asegurar el éxito:
- Elige un pan con cuerpo y textura para que no se deshaga al empaparlo.
- La mezcla de harina de garbanzo debe tener una consistencia similar a la del huevo batido para que el pan se empane bien.
- No escatimes en la cantidad de leche vegetal para la mezcla; el pan debe quedar bien empapado.
- Calienta bien el aceite antes de freír las torrijas para conseguir una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Con estos consejos, podrás disfrutar de unas torrijas veganas que seguro sorprenderán a todos, manteniendo la esencia de las tradiciones pero con un enfoque más consciente y saludable. ¡Buen provecho!