Introducción: En la búsqueda constante por opciones alimenticias saludables y sostenibles, la quinua emerge como una joya nutricional de América del Sur. Este pseudo-grano se ha ganado el corazón de no solo los amantes de la comida vegana, sino también de aquellos que buscan una fuente completa de proteínas. En esta entrada, exploraremos las razones […]