En el vibrante rincón culinario de Cataluña, el Flan de Sant Jordi se erige como un tesoro gastronómico que combina la tradición con la salud. Inspirado en los colores de la bandera catalana, este exquisito postre encarna la pasión y la vitalidad de la región. Acompáñanos en esta travesía culinaria mientras exploramos cómo crear este delicioso flan y descubrimos los beneficios que aporta a nuestra salud.
Ingredientes (para 2 porciones):
- 200 g de fresas
- 2 cucharadas de bayas de goji
- 1 mango
- 1 plátano
- 2 cucharadas de Cáscara de Psyllium
- Chocolate para decorar
Preparación:
- Tritura el mango y el plátano hasta obtener una mezcla suave. Agrega una cucharada de Cáscara de Psyllium y reserva la mezcla en el frigorífico.
- Tritura las fresas y las bayas de goji, añade otra cucharada de Cáscara de Psyllium y guarda la mezcla en el frigorífico.
- Tras 15 minutos, ambas masas alcanzarán la textura ideal para crear el flan.
- Utiliza un molde pequeño sin tapa para crear la bandera catalana con los colores. Comienza con la masa de mango y plátano, y luego agrega la mezcla de fresas y bayas de goji. Alterna hasta formar la bandera completa. Refrigera durante otros 15 minutos.
- Al servir el postre, desmolda con cuidado y decora con chocolate.
Beneficios para la Salud:
La Cáscara de Psyllium, similar al agar-agar, es un componente esencial. Aunque no tiene sabor ni granos, su transparencia esconde una fibra esponjosa que reduce el apetito, mejora la digestión y limpia el sistema digestivo. Esta característica la convierte en una opción ideal para una dieta saludable. Encuentra este tesoro en herboristerías o adquiérelo en línea.
El mango, además de su sabor exquisito, es una fuente rica en fibra prebiótica, vitaminas, minerales y antioxidantes. Su vitamina A mantiene la salud de las membranas mucosas y la piel. Asimismo, la betacarotina presente en el mango es crucial para proteger contra ciertos tipos de cáncer.
Las bayas de Goji son un auténtico arsenal nutricional: cargadas de vitamina C, ricas en carotenoides y con un alto contenido de fibra. Sorprendentemente, contienen 15 veces más hierro que las espinacas y son una fuente importante de minerales esenciales como el calcio, el zinc y el selenio. Sus propiedades antibacterianas, antifúngicas y antiinflamatorias naturales estimulan el sistema inmunológico.
Este Flan de Sant Jordi no solo rinde homenaje a la tradición y la identidad catalana, sino que también es un regalo nutritivo para tu bienestar. La armonía de sus ingredientes naturales, fusionada con la creatividad de su presentación, hace de este postre un deleite para los sentidos y un tributo a la tierra que lo inspira. ¡Disfruta y brinda por la salud y la cocina catalana!