Introducción
La tortilla tradicional ha sido un plato favorito a lo largo del tiempo, y agregar un toque de verduras frescas como el calabacín solo mejora la experiencia. Desde mi transición hacia una alimentación vegana, he explorado diversas variantes de tortillas sin ingredientes de origen animal. Si bien la harina de garbanzo es comúnmente utilizada, hoy te presentaré una alternativa fascinante: una tortilla vegana de calabacín hecha con lentejas rojas.
Explorando Nuevos Horizontes Culinarios
Experimentar con ingredientes nuevos siempre es emocionante. En mi búsqueda por opciones veganas deliciosas, me encontré con la idea de utilizar lentejas rojas en lugar de las convencionales harinas. Inspirada por bloggers que habían creado tortitas sabrosas a partir de lentejas, decidí probarlo por mí misma. El resultado fue una tortilla que no solo es sabrosa, sino también rica en proteínas y nutrientes.
Ingredientes y Preparación
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 2 tazas de agua
- 1 diente de ajo
- Cúrcuma al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de sal
- 1-3 cucharadas de cáscaras de psyllium
Instrucciones Paso a Paso:
- Comienza por enjuagar las lentejas rojas bajo un chorro de agua fría.
- Coloca las lentejas en un recipiente y agrégales 2 tazas de agua. Deja que reposen durante 2-3 horas.
- Una vez que las lentejas hayan absorbido el agua, incorpora el diente de ajo, cúrcuma, pimienta negra y sal. Tritura la mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
- Agrega las cáscaras de psyllium: si deseas una tortilla suave, utiliza 3 cucharadas; para una consistencia normal, 2 cucharadas; y para una tortilla firme, 1 cucharada será suficiente.
- Calienta una sartén antiadherente y añade una pequeña cantidad de aceite. Distribúyelo uniformemente utilizando un papel de cocina para evitar el exceso de aceite.
- Vierte la mezcla en la sartén caliente a fuego medio y cúbrelo con una tapa.
- Cocina la tortilla hasta que esté dorada en ambos lados y listo para disfrutar.
Diversidad en la Cocina Vegana
Una de las maravillas de esta tortilla vegana de calabacín es su versatilidad. Puedes personalizarla a tu gusto utilizando diversas verduras y especias que tengas a mano. Esta receta no solo es deliciosa, sino también una oportunidad para explorar y experimentar con diferentes ingredientes mientras sigues una alimentación basada en plantas.