Introducción: En la búsqueda constante de platos que combinen sabor y salud, llegamos a una receta que une lo mejor de ambos mundos: las Crujientes Croquetas de Brócoli. Aunque personalmente no soy un gran aficionado a lo rebozado, estas croquetas han logrado conquistar incluso a aquellos que sí lo son. Desde aperitivo hasta plato principal, estas croquetas son versátiles y se ajustan a diversas ocasiones. En esta entrada, te guiaré a través de la preparación de este manjar que deleitará a tu paladar y te proporcionará los beneficios nutricionales del brócoli.
Ingredientes – para 25-30 croquetas:
- 3 patatas medianas
- 1 brócoli grande, cortado en trozos y separado del tronco
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ½ taza de semillas de lino
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Comienza pelando y cortando las patatas en cubos iguales. Luego, hierve las patatas en poca agua, añadiendo suficiente agua para que las cubra. Esto intensificará el sabor y los nutrientes de las patatas. Agrega una cucharadita de sal al agua.
- Tras 10 minutos, incorpora el brócoli a la misma olla junto a las patatas y cocínalos durante 5 minutos.
- Retira el agua de cocción; si lo deseas, puedes guardarla, ya que es rica en vitaminas y minerales.
- Tritura las patatas y el brócoli cocidos, y agrega los copos de avena, las semillas de chía y la nuez moscada. Mezcla bien y deja reposar durante unos 10 minutos.
- Prepara el horno precalentándolo a 200 grados Celsius.
- Mientras tanto, prepara el rebozado: tritura las semillas de lino y luego mézclalas con las semillas de sésamo y el ajo en polvo.
- Cuando la masa sea manejable, toma porciones y da forma a las croquetas, procurando que tengan un tamaño similar.
- Pasa las croquetas por la mezcla de lino y sésamo, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Coloca las croquetas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Hornea las croquetas a 200 grados Celsius durante 10 minutos, luego dales la vuelta y hornéalas por 10 minutos adicionales. Deben quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Sirve estas deliciosas croquetas con una ensalada arcoíris, creando un equilibrio perfecto de sabores y colores en tu plato.
Conclusión: Las Crujientes Croquetas de Brócoli son mucho más que un simple aperitivo; son una obra maestra culinaria que combina la textura crujiente con la bondad nutricional del brócoli. A pesar de mis propias preferencias, estas croquetas han conquistado el paladar de mi familia y amigos. Anímate a darles una oportunidad y descubre cómo este plato puede convertirse en una opción versátil y saludable para compartir en cualquier ocasión.
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