En la búsqueda constante de alternativas deliciosas y saludables, nos encontramos con una receta que seguramente te sorprenderá: queso vegano de tahini, perfecto tanto para cortar como para untar. En este artículo, exploraremos cómo crear un queso vegano con sabor auténtico y textura versátil, todo mientras mantenemos nuestra conexión con el propósito del blog Gaia Hub: promover un estilo de vida saludable y sostenible.
La inspiración detrás del queso vegano de tahini
La mayoría de los quesos veganos comerciales no terminan de satisfacer nuestro paladar, y es por eso que muchos de nosotros buscamos opciones más auténticas en nuestras cocinas. A menudo, los quesos comprados en tiendas pueden tener un sabor plástico, resultar costosos y no ser los más saludables. Sin embargo, ¿qué tal si pudiéramos crear nuestros propios «quesos» en casa, controlando los ingredientes y sabores?
El deseo de explorar sabores más intensos y la solicitud de Mimasa para una propuesta culinaria para un festival dieron origen a esta deliciosa receta de queso vegano de tahini. La combinación de suavidad y robustez en este queso es perfecta para cortar en lonchas finas o para untar en tus platos favoritos.
Ingredientes para el queso vegano de tahini
- 1 taza de anacardos crudos
- 6 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
- 4 cucharadas de tahini
- 1 zanahoria pequeña (pelada)
- 1 cucharada de cebolla granulada
- 2 cucharaditas de sal o 4 cucharaditas de gomasio
- 2 cucharadas de copos de levadura nutricional
- 1 cucharadita de ajo granulado
Instrucciones para preparar el queso de tahini
- Comienza colocando todos los ingredientes en una batidora, excepto 1 taza de agua y el agar agar, y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Mientras la mezcla está en la batidora, raspa los lados con una espátula y continúa mezclando a alta velocidad hasta lograr una textura suave y cremosa. Si dispones de una licuadora de alta calidad, como una similar a Thermomix, conseguirás una textura excepcionalmente suave.
- En una cacerola pequeña, mezcla el agar agar en 1 taza de agua. Calienta a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 60 segundos. Retira del calor.
- Vierte inmediatamente la mezcla de agar agar en la batidora junto con los otros ingredientes y mezcla hasta que todo esté completamente combinado. Asegúrate de raspar bien los lados de la cacerola para aprovechar toda la mezcla de agar agar.
- Vierte la mezcla rápidamente en un plato engrasado y refrigera hasta que se enfríe y tome forma.
Disfruta con consciencia
Este queso vegano de tahini es el resultado de la pasión por la cocina saludable y creativa. Acompáñalo con unos crackers de semillas y experimenta cómo tus platos cobran vida con este toque de sabor único.
Recuerda, cada elección que hacemos en la cocina puede estar alineada con un propósito más grande: cuidar de nosotros mismos y del planeta que habitamos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sigue explorando alternativas sostenibles en tu alimentación!
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